В этот раз я готовила печенку с луком, морковью и соусом на основе сметаны, муки и специй. Подавала с гречкой. Получилось сочно, сытно и с легкой пикантностью за счет чеснока.
Ингредиенты:
- печень — 500 г
- лук — 3 штуки
- морковь — 3 штуки (я в этот раз использовала заранее замороженную)
- сметана 20% — 250 г
- мука — 1 ст. ложка
- сушеный чеснок — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Сначала нарезала лук и подготовила морковь.
Потом выложила их на сковороду с растительным маслом и готовила, пока овощи не стали мягче.
После этого добавила печень, посолила и продолжила готовить уже все вместе.
Печень оставила тушиться на самом маленьком огне примерно на 40 минут.
Далее добавила в сковороду сметану — 150 г и хорошо все перемешала.
Еще следом добавила немного кипятка в сковороду и хорошо все перемешала, оставила еще на минут 7 на огне.
Отдельно сделала соус. В миске смешала сметану - 100 г, муку, сушеный чеснок, соль и черный перец.
И добавила соус в печень, снова хорошо все перемешала, готовила еще минуту, чтобы соус стал более однородным, и выключила.
Получилась мягкая печенка в густом сливочном соусе. За счет сметаны вкус выходит более нежным, а чеснок дает легкую остринку и делает его интереснее. Соус хорошо обволакивает печенку и гарнир, поэтому с гречкой это сочетание особенно удачное.