Константин Ивлев предложил революционное решение для тех, кто хочет удивить на Пасху, но не готов тратить полдня на выпечку. Знаменитый шеф-повар поделился рецептом творожного кулича, который не требует духовки и муки — десерт просто охлаждается в холодильнике час и готов к подаче.
Ингредиенты для творожного кулича
- Жареный фундук — 100 г
- Кедровые орешки — 100 г
- Очищенные семена подсолнечника — 100 г
- Сахарный песок — 100 г
- Сливки 33% жирности — 100 мл
- Творог 9% жирности — 300 г
- Свежие ягоды (малина, ежевика и голубика) — по 50 г
Как приготовить творожный кулич без выпечки
Начни с творожной основы — смешай творог с половиной сахара, влей сливки и хорошенько взбей до однородности. Эта масса станет нежной оболочкой для ароматной начинки.
Теперь самое интересное — приготовление карамельной начинки. Оставшийся сахар растопи на водяной бане до золотистой карамели, потом аккуратно влей сливки и мешай, пока не получится гладкая масса. Брось в карамель орехи и семечки, провари пару минут до тягучести, но не переусердствуй — смесь не должна стать слишком густой. Обязательно остуди начинку перед использованием.
Сборка кулича требует небольшой сноровки. Возьми силиконовую форму и выложи творожную массу, сформировав углубление в центре — представь, что лепишь чашку с бортиками толщиной сантиметр. В это углубление помести охлажденную ореховую начинку, а сверху накрой оставшимся творогом.
Секреты подачи от шеф-повара
Ивлев советует отправить творожный кулич в холодильник минимум на час — за это время десерт схватится и будет легко нарезаться. Если времени совсем мало, можно украсить свежими ягодами, кондитерской посыпкой или шоколадными фигурками и подавать сразу. Такой кулич получается нежным внутри с хрустящей ореховой серединкой — идеальное сочетание текстур без хлопот с тестом и духовкой.
Ранее мы писали: Казацкий секрет сала: нежное как масло за неделю и Секрет сочного куриного филе: один трюк спасет любой салат
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
• Настоящий пломбир за 5 минут: рецепт из двух ингредиентов
• Лепешка с зеленым луком за 15 минут: забудьте про долгие пирожки
• Бабушкин борщ который одинаково хорош с говядиной и уткой
• Готовлю эти блюда когда денег осталось на три дня
• Готовлю жареные яблоки каждую осень — муж просит добавки
• Холодец тазами: хозяйка раскрыла секрет экономной заготовки