Предлагаю рецепт мягкого овсяного печенья на молоке. Печенье будет "с изюминкой", т.е. с изюмом. Понадобятся овсяные хлопья, на упаковке которых указано: "Варить 5 минут".
Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке
И во "ВКонтакте" по ссылке:
Ингредиенты
- Овяные хлопья (5-минутной варки) ... 100 г
- Изюм ... 50 г
- Молоко 3,2% ... 100 мл
- Сливочное масло ... 25 г
- Маргарин ... 25 г
- Мука пшеничная ... 130 г
- Сахар ... 60 г
- Яйцо С0 ... 1 шт
- Разрыхлитель ... 1 ч.л.
- Соль ... щепотка
Приготовление теста
Овсяные хлопья заливаю кипящим молоком, перемешиваю и оставляю до остывания.
Если изюм недостаточно мягкий, заливаю его кипятком и тоже оставляю остыть.
Сливочное масло и маргарин оставляю на некоторое время при комнатной температуре, чтобы они стали мягкими.
Размягченное масло и маргарин перекладываю в миску, всыпаю сахар, добавляю яйцо и щепотку соли. Все перетираю ложкой до тех пор, пока масса не станет более-менее однородной. В эту массу добавляю набухшие овсяные хлопья и опять все перемешиваю.
Изюм отцеживаю от воды и осушаю бумажным полотенцем. Отправляю его в миску к другим продуктам. Теперь частями всыпаю муку и разрыхлитель теста. Замешиваю тесто, постепенно добавляя муку, добиваюсь довольно густой и вязкой консистенции.
Выпекание печенья
Противень застилаю силиконизированной пекарской бумагой и перекладываю на него чайной ложкой порции теста на небольшом расстоянии друг от друга. Снимать тесто с ложки на противень удобно второй чайной ложкой.
Отправляю противень с печеньем в разогретую до 180° духовку примерно на 25 минут. Режим духовки "верх-низ".
Из этой порции теста получается 27 печений, они все помещаются на один противень для обычной духовки.
Печенье перекладываю на решетку и даю ему полностью остыть.
Печенье получается довольно мягким. Изюм придает выпечке легкую кислинку.
Советы по рецепту и подаче
Маргарин можно заменить сливочным маслом частично или полностью.
Готовое печенье можно при желании посыпать сверху сахарной пудрой, но на мой вкус, сахара в рецепте достаточно.
Готовьте с удовольствием.