Семья просит добавки: готовлю картофельную запеканку с грибами — тарелки пустеют мгновенно

Эта запеканка получается настолько вкусной, что съедается буквально за считанные минуты. Она идеально подойдет тем, кто любит домашние блюда, но не желает тратить много времени на приготовление, заморачиваться с долгими этапами готовки или покупать дорогие ингредиенты.

Вам понадобится:

Основа:

• Картофель среднего размера — 6 шт.
• Твердый сыр ("Российский", "Гауда") — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Немного соли и чёрного молотого перца
  
  Начинка:
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Мелко нарезанный репчатый лук — 1 шт.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок

Как приготовить:

• Очистите картофель и отварите до готовности в подсоленной воде.
• Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло, разомните в пюре.
• Вбейте яйца, всыпьте половину натертого сыра и хорошенько перемешайте.
• Форму предварительно смажьте растительным маслом и выложите половину пюре ровным слоем.
• Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачного цвета, затем добавьте грибы и продолжайте жарить до полной готовности, постоянно помешивая.
• Перед снятием с огня посолите, поперчите и добавьте измельченную зелень.
• Выложите грибную начинку на слой пюре, затем накройте оставшимся картофелем.
• Посыпьте сверху натертым сыром и отправляйте в заранее прогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут.
• Ждите, пока основа покроется легкой румяной корочкой.

Совет: Используйте молодые клубни, они дают более нежное пюре и быстрее готовятся.

Приятного аппетита!