Подходит для постного меню или на каждый день.
Пропорции:
- шампиньоны - 1 уп
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- картофель - 3 шт
- вермишель - 1/2 ст
- масло растительное - для обжарки
- масло сливочное - 30 г (по желанию)
- соль, перец - по вкусу
- травы с луком и чесноком - 1 ч.л
- сушеный укроп - 1 ч.л
- вода - 2,5 л
📌 Сливочное масло для постящихся или веганов исключаем из списка ингредиентов - это и так понятно. Пишу, чтобы меня не закидали помидорами)
Способ приготовления:
Шампиньоны и овощи помыть и почистить. Морковь натереть на мелкой терке, лук и картошку порезать квадратиками, шампиньоны на половинки или четвертинки (зависит от размера).
На растительном (и сливочном) масле, прямо в кастрюле, обжарить лук и следом морковь.
Залить зажарку горячей водой, добавить грибы, картошку, соль, перец, приправы и сушеный укроп. Варить до полуготовности картофеля.
📌 Вместо сушеного укропа можно использовать свежий - так вкуснее, но его нужно добавить в конце приготовления.
На сухой сковороде обжарить вермишель до коричневатого цвета.
Вермишель жарится быстро и оставлять ее без присмотра не стоит, нужно постоянно помешивать, чтобы она не сгорела.
Добавить вермишель в суп и варить 5 минут.
Выключить плиту и дать настояться еще 10 минут. Заправить можно сметаной или соевым соусом.
Тут подробный видео рецепт супа