Про свою любовь к урбечу я рассказываю постоянно! У нас в семье его съедается несколько килограммов в год (и я сейчас не шучу). Но многие всё равно спрашивают: что это вообще такое, есть ли в нём польза и как выбрать действительно хороший? Давайте разберёмся!
Урбеч — это густая паста из перемолотых орехов или семян. Состав в идеале максимально простой: сырьё перетирают до кремовой массы без каких-либо добавок. В результате получается очень концентрированный продукт — источник полезных жиров, белка и микроэлементов. При перемалывании сырьё сильно уменьшается в объёме, поэтому одна чайная ложка такой пасты по питательности сопоставима с целой горстью орехов или семян!
Мы регулярно заказываем урбеч на маркетплейсах, потому что именно там удается найти (пусть и подороже) то, что устраивает по вкусу и составу. Любимые варианты — из грецкого ореха, миндаля, кешью, фундука и семян конопли. Последний — мой личный фаворит! Необычного тёмного, почти чёрно-зелёного цвета, а по вкусу чем-то даже напоминает кедровые орехи :)
Главное преимущество — урбеч гораздо проще добавить в рацион, чем каждый день есть орехи горстями.
Мы с супругой, например, кладём ложечку пасты в утреннюю кашу или даже творог: немного йогурта, банан, и получается сытный завтрак, которого реально хватает до обеда. Я пробовал добавлять миндальный урбеч в гречку, получилось неожиданно вкусно, искренне рекомендую! И с пшенной, и с овсяной, и с мультизерновой это работает отлично — по сути, как топпинг или приправа, только без грамма сахара.
Но при выборе есть несколько важных нюансов. Первый — это тот самый сахар. Многие производители (большинство тех, кто поставляет в крупные торговые сети) делают подслащённые варианты или смешивают пасту с какао и сиропами. Вкус становится десертным, но пользы от такого продукта уже гораздо меньше... Поэтому я всегда смотрю на состав и беру варианты без лишних добавок.
Второй момент — удешевление за счёт растительных масел. Орехи и семена — сырьё недешёвое, поэтому многие производители разбавляют пасту более дешёвыми маслами. Вкус становится менее насыщенным, а при хранении такой продукт часто расслаивается. Хороший урбеч — тот, где в составе указано только одно сырьё: «миндаль», «кунжут» или «фундук» (важно только ещё, чтобы это было правдой).
Мы когда-то нашли марку, которая нас полностью устраивает (делают в Кирове). С тех пор просто периодически заказываем сразу несколько баночек. Обычно берём пол-литровые, хотя литровые тоже уходят быстро, всё зависит от аппетита!
И ещё раз повторюсь: урбеч — отличный способ добавить в рацион орехи и семена без сахара и лишних добавок. Главное — внимательно читать состав, и будет вам счастье (и невероятное улучшение вкуса)!
А вы пробовали урбеч?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!