Рецепт дан на два кекса, две формы 21х11х6,5.
Кому много, делайте полпорции на одну форму. Или разделите тесто по маленьким силиконовым формочкам для капкейков.
🍒Вяленую клюкву и вяленую вишню по 100 гр ошпарить кипятком, промыть. Я не обсушиваю, просто откидываю на сито. В идеале замочить в коньяке или роме. У меня всегда есть замоченная.
✅Смешиваем:
- 310 гр муки,
- 270 гр сахара,
- 50 гр какао,
- 0, 5 ч.л. соли,
- пакетик ванилина,
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 ч.л. соды.
✅ В чаше миксера:
- 3 яйца С0
- 90 мл растительного масла без запаха,
- 80 гр растопленного сливочного масла,
- 300 гр кефира комнатной температуры.
В жидкие ингредиенты добавляем сухие, включам миксер на малую скорость и вымешиваем всё в течение 5-6 минут.
Вручную лопаткой вмешиваем ягоды. Оставляем на 10 минут.
За это время разогреваем духовку до 180-190 градусов.
Разливаем тесто в формы, ставим выпекаться до сухой шпажки,
примерно на 40 минут. Вам может понадобиться больше или меньше времени.
Остужаем, сверху поливаем растопленным шоколадом и посыпаем сублимированной вишней.
На следующий день из холодильника кекс ещё вкуснее😋
Приятного аппетита!❤
Еще больше вкусных проверенных рецептов вы найдете в нашей группе ВКонтакте 👇🏻