Что иногда поражает в немецкой кухне, это отлично знакомые нам продукты приготовленные с другими специями.
И вот себе свекла, девушка в нашем понимании простая и незатейливая, вдруг становится персоной королевских кровей. Баварское королевство было маленькое, нищее, но гордое.
Вот и свекла - дешевая, но пурпурная и гордая.
Ничего сложного, просто новое сочетания свеклы и гвоздики. И! Парам-пам -пам, не оторваться как вкусно.
Идеально к утке в красном. Готовой на все.
И любому красному мясу.
ТУШЁНАЯ БАВАРСКАЯ СВЁКЛА
Время — 40 минут.
Ингредиенты (на 6 порций)
- 2 свёклы — это примерно 600 грамм
- 50 миллилитров красного вина, сухого
- Щепотка соли
- 1 лавровый лист
- 3 бутона гвоздики
Процесс
Почистите — помойте свёклу.
Потрите на крупной тёрке.
Положите эту радость в ковшик.
Налейте 50 миллилитров вина.
Добавьте специи.
И тушите полчаса на медленном огне под крышкой. Не надо доводить до стадии хорошо сваренной свёклы: она и так готова, но текстура должна остаться явной и хрусткой.
Примечания
В процессе посмотрите, не выкипела ли жидкость: обычно свёкла даёт много сока, но бывает, что молодость её прошла бесследно… добавьте вина. Вино с возрастом хорошо сочетается.
Если свёкла пресная, то есть в ней мало сахара, добавьте пол чайной ложки.
Можно подавать сразу, можно дать настояться пару часов.
Очень хорошо на следующий день.
Идеально с уткой и любым красным мясом. Индейка, говядина, etc.
Так что, что? тушим свеклу с гвоздикой, познаем дзен-едизм и достигаем нирваны
Ваша, Настя Мусарова