Строганина из рыбы — деликатес северной кухни. Но это блюдо, приготовленное без соблюдения технологии, может привести к опасному недугу. Самым распространённым заболеванием, которое вызывают рыбные паразиты, является описторхоз. Почему? В вопросе разбирался корреспондент ugra.aif.ru.
Лопух и кора осины
Врачи-эпидемиологи в публичных выступлениях часто приводят пример заражения описторхозом группы туристов, посетивших Новосибирск. На базе отдыха, расположенной на берегу местного водохранилища, их угостили ухой, сваренной по местному рецепту (пока у рыбы глаза не побелеют). Через три месяца у всех этих людей появились признаки острого описторхоза. Диагноз подтвердили лабораторные исследования.
По статистике, заболеваемость описторхозом в Югре в 20 раз выше, чем в других регионах. «Описторхоз у меня диагностировали пять лет назад, — делится своей историей Галина П. из Сургута, — При хроническом описторхозе состояние здоровья крайне нестабильное — один день терпимо, на другой хоть ложись и помирай. Сначала пыталась вылечиться самостоятельно отваром коры осины, настоем лопуха и так далее — бесполезно. Обратилась в больницу. Сейчас прохожу курс лечения, и по сравнению с началом болезни чувствую себя ощутимо лучше. Но вылечиться до конца пока не получается. Моё самочувствие и мой внешний вид — это теперь моя ежедневная борьба. Давит и непонимание близких. Чтобы получить их поддержку, нужно, видимо, иметь какое-то страшное заболевание, желательно известное и обязательно с риском для жизни — а у меня «всего лишь какие-то описторхисы».
Для жителей населённых пунктов, расположенных в Обско-Иртышском речном бассейне описторхоз — не легенда из долины Нила, а реальная опасность. Здесь находится крупнейшая в мире эндемичная территория по описторхозу с максимальным уровнем поражения населения. «Заражённость рыб Обь-Иртышского бассейна составляет 40–80%, а в среднем течении Оби заражённость язей описторхами достигает 100%, — приводит научные сведения кандидат географических наук Александра Маюрова. — Степень заражённости в том или ином районе может меняться в зависимости от времени года или миграции рыбного поголовья, тем не менее, она остаётся крайне высокой».
Подробнее по ссылке: https://ugra.aif.ru/society/zarazheny-parazitami-ot-40-do-100-kakaya-ryba-samaya-opasnaya-v-obi