Ингредиенты:
- 500 г творога (желательно отцеженного)
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла (размягченного)
- 3 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного лимона
- Сок половины лимона
- Щепотка соли
- Изюм или другие сухофрукты (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка творога: Если творог слишком влажный, его можно протереть через мелкое сито или взбить блендером до однородной консистенции.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте творог, размягченное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный экстракт, лимонную цедру и сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Добавление сухофруктов: Если вы используете изюм или другие сухофрукты, добавьте их в массу и перемешайте.
4. Формирование пасхи: Подготовьте форму для пасхи (традиционно это пасочница, но можно использовать любую подходящую форму). Постелите на дно марлю, чтобы проще было вынуть готовую пасху. Заполните форму творожной массой, тщательно утрамбовывая.
5. Нагнетание: Завяжите марлю и поставьте пресс на пасху (можно использовать тяжелую банку или любую другую тяжесть). Оставьте в холодильнике на 12-24 часа. Чем дольше будет стоять пасха под прессом, тем более плотной она получится.
6. Подача: После того, как пасха застыла, аккуратно освободите ее от формы, удалите марлю и украсьте по желанию (например, свежими ягодами, орехами или шоколадной глазурью).
7. Наслаждайтесь!: Подавайте пасху на стол с чаем или кофе.
Приятного аппетита!