Ранней весной хочется встряхнуть рацион и добавить чего-то живого. В итоге получается салат, который неожиданно радует свежестью. В основе - квашеная капуста, но в таком сочетании она раскрывается совсем иначе...
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Берем 300 г квашеной капусты и сразу смотрим на вкус. Если сильно кислая - быстро промываем холодной водой и даем полностью стечь. Если нормальная - просто слегка отжимаем, лишняя жидкость не нужна.
Редис 150 г моем, убираем хвостики. Нарезаем тонко - либо брусочками, либо полукольцами. Толстая нарезка здесь хуже работает, не будет нужного хруста. Если редис горчит, снимаем кожицу.
Репчатый лук 50 г режем полукольцами. Ставим сковороду, наливаем 2 ст. л. растительного масла и прогреваем. Лук держим на среднем огне до мягкости - он должен стать спокойнее по вкусу, без резкой горечи.
Больше фото смотрите тут:
Зеленый лук 10 г моем, обсушиваем и режем мелко.
Теперь собираем. В миску отправляем капусту, редис, оба вида лука вместе с маслом со сковороды. Перемешиваем тщательно, чтобы масло разошлось по всей массе.
Пробуем. Если кажется слишком кисло - можно добавить щепотку сахара, он выравнивает вкус, но не должен чувствоваться отдельно. Оставляем салат на 3-5 минут. За это время он собирается, вкус становится ровнее, редис слегка пропитывается.
Подаем сразу. Стоит недолго, но обычно до этого не доходит - съедается быстро.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Квашеная капуста - 300 г
- Редис - 150 г
- Лук репчатый - 50 г
- Лук зеленый - 10 г
- Масло растительное - 2 ст. л.
Приятного аппетита!