😉😉😚😙😚
Ленивые голубцы в сковороде
В выходной можно уделить готовке чуть больше времени, но упростить процесс. Ленивые голубцы — это вкус детства, только готовить их проще.
· Ингредиенты:
· Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
· Рис круглозерный — 100 г (половина стакана)
· Капуста белокочанная — 300-400 г (примерно четверть небольшого вилка)
· Лук — 1-2 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Яйцо — 1 шт.
· Томатная паста — 2 ст. л.
· Сметана — 2 ст. л.
· Соль, перец, лавровый лист, зелень
Приготовление:
1. Рис отварите до полуготовности (10 минут в кипятке), слейте воду.
2. Капусту очень мелко нашинкуйте. Если капуста жесткая, можно слегка помять ее руками с солью, чтобы дала сок.
3. Лук и морковь мелко нарежьте (или натрите). Половину лука отложите для подливки, остальное пойдет в фарш.
4. В большой миске смешайте фарш, рис, капусту, яйцо, соль, перец и половину лука. Вымесите фарш руками.
5. Сформируйте котлетки-голубцы (можно круглые или овальные, как большие тефтели).
6. На сковороде с высокими бортами или в казане разогрейте масло, быстро обжарьте голубцы со всех сторон до румяной корочки (это закрепит форму).
7. Для подливки смешайте томатную пасту, сметану, оставшийся лук и морковь, залейте 1,5 стаканами горячей воды, посолите.
8. Залейте голубцы подливкой, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40-50 минут. За 5 минут до готовности бросьте лавровый лист.
