Ещё один экономный денёчек прожит. И знаете, в этом есть своя странная радость: когда ничего не покупается специально, а еда возникает из того, что уже есть в запасах.
Продолжаем искать в холодильнике вкусное и интересное — и, как ни странно, оно почти всегда находится, стоит только немного внимательнее приглядеться к полочкам.
На завтрак вытащила сыр.
Осталось всего две баночки, слава богу. зачем их столько тогда нахапала сама не знаю. Выбрала крем чиз — он мягкий, нежный, легко мажется.Хлеб подсушила в аэрогриле.
К бутербродам ещё яйцо было. Отварила несколько штук вкрутую, остудила под холодной водой, теперь они лежат в холодильнике на отдельной тарелочке — вдруг кто‑то оголодает и решит перекусить. Мне нравится, когда есть вот такой быстрый вариант: не надо ничего резать, просто достал, почистил и съел.
Из морозилки вытащила голову и хвост горбуши. Давно лежали, ждали своего часа.
Сварила простой рыбный суп — без изысков, но на таком бульоне получается наваристо и сытно.
Зажарку делала с зелёным луком и помидорами: сначала лук на сковороде обжарила, потом помидоры добавила, чуть‑чуть потомила, чтобы они отдали сок. Получилось очень вкусно — кислинка от томатов приятно оттенила рыбу. Часть этой же зажарки ушла в гречку. Люблю такие двойные заготовки: сделал одну базу — и два блюда готовы.
К гречке куриное филе приготовила с зелёной фасолью и сливками.
Фасоль даже не размораживала заранее, кинула прямо на сковороду к обжаренному филе, залила сливками и оставила тушиться на медленном огне.
Соус получился не слишком жирным, но насыщенным. Всё это жарила на новой яркой сковородочке — купила на днях, зеленая презеленая, с антипригарным покрытием. Как на ней нравится готовить! Сковорода тяжёлая, ручка удобная, ничего не пристаёт. Я, похоже, скоро снова полюблю готовить. Раньше была пора, когда любая готовка казалась рутиной, а теперь — нет, теперь хочется возиться, пробовать, придумывать.
Забрала кастрюли в DNS.
Заказывала через сайт, выбрала по отзывам, думала долго.
Понравились они мне: в меру тяжёлые, красивые, матовые, с удобными ручками. На фото — ковшик, кастрюля 2 литра и кастрюля 3,7 литра. Больших заказала две штуки, а сейчас думаю: а нужна ли мне вторая такая? Вдруг буду редко пользоваться. Пока не распечатывала, всё стоит в коробке, если что — сдам обратно в магазин. К ковшику нужна будет крышка 18 см. надо будет поискать похожую крышку. Мелочь, а приятно, когда на кухне всё гармонирует.
На десерт пекли супер шоколадный пирог с рикоттой.
В холодильнике залежалась баночка рикотты — давно уже стояла, пора было её пристраивать. Пошла искать рецепт, куда бы её приспособить, чтобы и просто, и вкусно, и без лишних заморочек. Наткнулась на вариант шоколадного пирога с творожной ноткой. Результат превзошёл все ожидания!
Пирог получился влажным, но не сырым, шоколадным, но с лёгкой сливочной прослойкой от рикотты. А готовить такой пирог очень легко и просто: даже миксер не понадобился, всё делается в одной миске.
Вот рецепт, если кому пригодится:
180 грамм рикотты, 2 яйца, 60 грамм сливочного масла (у меня был маргарин, тоже подошло), 100 грамм сахара, разрыхлитель — примерно чайная ложка, 60 грамм рисовой муки, 50 грамм какао. Всё перемешать — сначала масло с сахаром, потом яйца, потом рикотту, потом сухие ингредиенты. Тесто получается густое, но не крутое. Выпекать 40 минут при температуре 170 градусов. Я пекла в силиконовой форме, даже смазывать не пришлось.
Сверху мы посыпали сахарной пудрой. Пытались использовать трафарет — хотели сделать красивый узор, но пудра легла немного хаотично, зато получилось по‑домашнему душевно. Пирог почти уже слопали, даже остыть толком не дали. Дочь сказала, что теперь это один из любимых пирогов у нее.
Еды приготовила много: и суп, и гречка с курицей, и этот пирог. Хватит и на завтра, и на обед, а может, и на послезавтра что‑то останется. Люблю такие дни, когда холодильник полон готового, и можно не думать, что готовить — просто разогреть и радоваться.
А что сегодня готовили вы? Тоже что‑то из того, что давно ждало своего часа, или, может, наоборот, баловали себя чем‑то новеньким?