Освежающее, сливочное и в то же время необычное мороженое с лёгкой цитрусовой кислинкой и ароматной зеленью базилика. Отличный вариант для тех, кто любит интересные вкусовые сочетания.
Ингредиенты на 6 порций
Основные
сливки 33–35% 300г
молоко сгущенное 150г
сахарная пудра 2ст. л.
лимоны 1шт.
куркума 1 ч. л.
базилик свежий 12 лист
Шаги рецепта :
ШАГ 1 Подготовка основы:
— В глубокой миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков.
— Добавьте сгущённое молоко и аккуратно перемешайте лопаткой.
— Всыпьте сахарную пудру и перемешайте до однородности.
ШАГ 2 Ароматизация массы:
— Снимите цедру с лимона мелкой тёркой, добавьте к сливкам.
— Выжмите сок половины лимона, влейте в смесь.
— Мелко нарежьте листья базилика и также добавьте в массу. Всыпьте куркуму для яркости цвета.
— Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушность.
ШАГ 3 Заморозка:
— Переложите массу в форму для заморозки.
— Уберите в морозильник минимум на 4–6 часов до полного застывания.
— Каждые 1–1,5 часа можно слегка перемешивать массу, чтобы мороженое получилось более воздушным без кристалликов льда.
ШАГ 4 Подача:
— Подавайте в охлаждённых креманках или вафельных рожках. Чтобы скатать ровные шарики понадобиться специальная ложка для мороженного.
— Украсьте свежим базиликом, цедрой лимона или капелькой оливкового масла для необычного акцента.