Принято считать, что кисель — это сладкий десерт с ягодным вкусом. Напиток на основе овсяного зерна имеет иную природу: он не сладок, обладает мягкой обволакивающей текстурой и нейтральным вкусом, позволяющим сочетать его с разными добавками. Можно почувствовать разницу между быстрой овсяной кашей и долгим томлением цельного зерна, где крахмалы раскрываются постепенно. Создает ощущение основательности, свойственной старым способам приготовления, где ценятся не скорость, а последовательность. Состав: Овес цельнозерновой — 200 г Вода — 1 л + 200 мл Соль — 3 г Масло сливочное — 20 г Процесс Подготовка. Овес промывают в холодной воде до прозрачности. Заливают литром воды комнатной температуры и оставляют в стеклянной или керамической посуде на 8–10 часов. Затем набухшее зерно вместе с жидкостью измельчают погружным взбивателем до состояния однородной взвеси. Основной этап. Полученную массу протирают через сито, отделяя жмых. Жидкость переливают в сотейник с толстым дном, добавляют