Принято считать, что пшенная каша требует обильного количества масла и длительной варки для достижения мягкости. Можно почувствовать иной способ, при котором крупа не варится, а томится в собственном соку вместе с тыквой, не требуя дополнительного жира. Создается ощущение плотной, но рассыпчатой текстуры, где зерно сохраняет форму, а тыква становится почти невесомой. Закрытое пространство горшочка позволяет ингредиентам обмениваться влагой без перемешивания. Состав Пшено (ядрица): 200 г Тыква (мякоть): 300 г Молоко: 150 мл Вода: 100 мл Масло сливочное: 20 г Соль: 4 г Процесс Подготовка Пшено перебрать, промыть в горячей воде до прозрачности, затем ошпарить кипятком для удаления возможной горечи. Тыкву нарезать кубиками со стороной около двух сантиметров. Основной этап В глиняный горшок выложить слоями половину тыквы, затем пшено, оставшуюся тыкву. Влить смесь молока и воды, добавить соль и масло. Накрыть крышкой. Завершение Поместить горшок в холодную печь, затем нагреть до 180 гр