Привет, друзья! ❄️ Зима в России — это не только снег и мороз, но и горячие супы, которые спасают от холода. Сегодня делюсь своим фирменным рецептом супа с фрикадельками — нежными мясными шариками в ароматном бульоне с овощами. Готовится за 40 минут, получается на 6 порций, и даже дети уплетают за обе щёки. Это не просто еда, а настоящий антистресс в тарелке!
Почему этот суп — хит моей кухни?
Обычный суп с фрикадельками я доработал: добавил немного специй для пикантности и секретный ингредиент — немного сливок для кремовой текстуры. Калорийность на порцию — около 250 ккал, так что вписывается в любой рацион. Идеально для семейного ужина или когда гости на пороге.
Ингредиенты (на 6 порций)
Фарш смешанный (говяжий + свинина): 500 г
Картофель: 4 средних шт.
Морковь: 1 крупная
Лук репчатый: 2 шт. (1 для фрикаделек, 1 для бульона)
Вермишель или лапша: 100 г
Сливки 10%: 100 мл (секретный ингредиент!)
Зелень (укроп, петрушка): пучок
Специи: соль, перец, лавровый лист (2 шт.), паприка (1 ч.л.)
Растительное масло: для жарки
Вода: 2,5 л
Пошаговый рецепт
Готовим фрикадельки. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком (1 шт.), солью, перцем и паприкой. Сформируйте шарики размером с грецкий орех (около 30 шт.). Положите в холодильник на 10 минут — так они не развалятся.
Обжариваем овощи. Нарежьте морковь соломкой, второй лук — кубиками. Обжарьте на масле 5 минут до золотистости.
Варим бульон. В кастрюле залейте воду, доведите до кипения. Добавьте картофель кубиками, лавровый лист и обжаренные овощи. Варите 10 минут на среднем огне.
Добавляем фрикадельки и лапшу. Бросьте фрикадельки в кипящий бульон — они сами сварятся и придадут вкуса. Через 5 минут добавьте вермишель, варите ещё 7 минут.
Финальный штрих. Влейте сливки, посолите по вкусу, снимите с огня. Добавьте рубленую зелень. Дайте настояться 5 минут под крышкой.
Разлейте по тарелкам — и наслаждайтесь! Суп ещё вкуснее на следующий день.
Полезные советы от меня
Вегетарианская версия: Замените фарш на чечевицу или грибы.
Хранение: В холодильнике — 3 дня, в морозилке — месяц.
Ошибки новичков: Не перемешивайте сразу после фрикаделек, иначе развалятся.
Вариации: Добавьте болгарский перец для лета или грибы для осени.
Этот суп — как объятия мамы: простой, сытный и душевный. Попробуйте, и напишите в комментариях, как получилось! 😊 Лайк, если рецепт зашёл, и сохраните в избранное.
#рецепт #суп #фрикадельки #ужин #готовимдома