Сушёный чайный гриб: зачем сушу, как правильно и 3 способа использовать

Вы только посмотрите на эту красоту! Это пластины сушёного чайного гриба от чёрного, зелёного чая и каркаде. Когда мой скоби разрастается, я делю его на слои. Молодой оставляю для напитка, а старые пластины... рука не поднимается выкинуть. Поэтому я их сушу. В этой статье расскажу, зачем я это делаю, как правильно сушить и о трёх способах использования: от оживления спящего гриба до пользы в компосте и даже идеи для эко-кожи.

Мой сушёный гербарий. Пластины скоби на чёрном, зелёном чае и каркаде.

А это бордовое чудо — пластинки чайного гриба, выращенные на каркаде. Самый яркий экспонат моего сушёного гербария!

Смотрю на них и не нарадуюсь. Правда, они похожи на витражное стекло?

Как засушить чайный гриб?

Сделать это очень просто. Разросшийся чайный гриб во время «купания» нужно аккуратно поделить на отдельные пластины. Хорошо их промыть. Самый молодой и здоровый слой оставить для дальнейшего приготовления напитка. Остальные грибочки разложить на решётку и оставить при комнатной температуре. Периодически их можно переворачивать. Так они быстрее и равномернее просохнут.

Мои скоби после «купания» отдыхают на решётке.

Можно, конечно, использовать для сушки сушилку или дегидратор, но из-за пары-тройки грибов включать прибор нецелесообразно. К тому же они прекрасно сохнут на открытом воздухе. Сразу скажу: запах во время сушки тот ещё, специфический, но не сильный. А вот когда пластинки высохнут, они источают цветочно-фруктовый аромат.

На решётке грибочки чувствуют себя отлично. Ну разве можно такое выкинуть?

Перевернула на другую сторону — пусть сохнут равномерно. Забота о будущем сухогрибе.

Уже подсохли. Стали тоньше и начали слегка просвечивать. Ещё немного — и можно убирать на хранение.

Как хранить сушёный чайный гриб?

Хранить высушенные пластины нужно в сухом, тёмном и прохладном месте. Можно положить их в бумажный пакет или сделать из него «гербарий», разложив по бумажным конвертам или между страниц журнала (книги). Я свои грибочки положила на хранение в пакет с застёжкой зип-лок, выдавила из него лишний воздух, закрыла и убрала в кухонный шкаф. Также грибочки можно хранить в вакуумных пакетах. Или нарезать пластины ножницами и сложить в банку с герметичной крышкой (лучше бугельной).

А теперь поближе. Посмотрите, какая интересная текстура получается.

Видно, как чай отдал свой цвет — такая насыщенность. Красота, правда?

И вот они уже в пакете зип-лок. Выдавила лишний воздух, закрыла — и в кухонный шкаф до востребования.

Что я буду делать с сушёными чайными грибами?

Первое и главное – для чего можно его использовать, это возможность сохранить гриб, а затем оживить его в любой момент. Сушёный чайный гриб – это по сути «спящий» организм. Его главная ценность в том, что он очень долго хранится, и в любой момент его можно разбудить, чтобы снова готовить полезный напиток. Допустим, вам надоела комбуча, или у вас запланирована долгая поездка, а гриб не на кого оставить, и вы на время хотите прекратить приготовление напитка. Как же быть потом, когда вы снова захотите к нему вернуться? Неужели придётся начинать всё с нуля? Тут-то вам и поможет хранящийся на дальней полке заботливо высушенный сухогриб. Нужно только его «разбудить» и можно снова наслаждаться вкусным и полезным напитком.

На просвет — как тонкий природный материал.

Второй способ использования сушёного чайного гриба подойдёт для садоводов-огородников. Сушёные пластины чайного гриба можно и даже полезно закапывать в грядки и/или добавлять в компост. Они помогают компосту следующим образом:

• Улучшают структуру, рыхлят компостную кучу, обеспечивают доступ кислорода, предотвращают слёживание.
• Регулируют влажность, впитывают излишки воды и отдают её при пересыхании.
• Служат источником углерода, балансируют азотистые компоненты (траву, пищевые отходы), ускоряя созревание компоста.
• Являются питательной средой. Бактериальная целлюлоза – это корм для микроорганизмов и дождевых червей, которые, перерабатывая органику, превращают её в гумус.
• Безопасны. В отличие от невысушенных пластин чайного гриба не закисляют компост.

Всё это верно только в отношении сушёного скоби, со свежим дела обстоят иначе. Но это очень большая тема и заслуживает отдельной статьи.

Как вам цвет? Бордо — мой любимый

Третье использование сушёных пластин очень креативное. Это создание эко-кожи и биоматериалов. И я, скорее всего, не решусь попробовать что-то подобное (хотя кто знает?), но идеей очень хочется поделиться. Идея не моя, статья попалась в интернете. В ней рассказывалось о том, что белорусская школьница придумала, как делать кошельки и ремни из сушёного чайного гриба. Она даже заняла третье место со своим инновационным способом превращения плёнки в материал, напоминающий кожу или замшу. Полученный материал биоразлагаем, но боится длительного намокания. Однако существуют методики, делающие его устойчивыми к влаге.

А этот — прямо как кусочек кожи. Смотрю на него и вспоминаю про ту самую белорусскую школьницу, которая из такого кошельки делала)

Подводя итог:

сушка чайного гриба – это отличный способ сохранить его на годы, подарить вторую жизнь в компосте или даже попробовать себя в роли создателя эко-материалов. Теперь ни одна пластинка не пропадёт, а спящие запасы на полке подарят спокойствие: даже если с основным грибом что-то случится, я смогу быстро восстановить любимый напиток.

И снова все мои сушёные грибочки вместе. Они такие разные. Разложила — любуюсь)

А вы сушите свои скоби? Или, может быть, используете их как-то иначе? Делитесь опытом в комментариях, мне очень интересно!

Надеюсь, моя статья была для вас полезной. Сохраняйте её в закладки – вдруг пригодится, когда ваш скоби начнёт активно разрастаться!

Буду благодарна вам за лайки.

Давайте дружить и обсуждать вкусное! Жду вас в своих сообществах:

• Телеграм: Волшебный дом

• ВКонтакте: Волшебный дом

Ещё по теме: