Всем привет!
Сегодня готовлю оригинальную закуску: нежные куриные «пирожные» с ароматным грибным кремом - идеальный вариант для праздничного стола. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус покорит с первого кусочка.
⭐ Ингредиенты:
(противень 20х28 см)
- Фарш куриный - 500г
- Сливки 10% - 250г
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 250г
- Плавленый сыр - 200г
- Чеснок - 2 зубка
- Сливочное масло ~ 40г
- Петрушка (или укроп) - пучок
- Соль, перец - по вкусу
⭐ Приготовление:
★ Подготовка куриного коржа
Приготовьте куриный фарш: куриное филе нарежьте на куски и пропустите через мясорубку.
Пробейте фарш блендером до состояния суфле. Это нужно, чтобы слой из куриного фарша лучше держал форму при выпекании и не трескался.
Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и любые приправы по желанию. Постепенно добавляйте сливки, каждый раз тщательно перемешивая до однородной массы - по консистенции оно должно напоминать тесто для оладий.
Мелко нарежьте половину пучка петрушки и добавьте в фарш, ещё раз перемешайте.
Противень застелите пергаментной бумагой, слегка смажьте растительным маслом. Выложите куриную массу ровным слоем (толщиной примерно 1–1,5 см) и разровняйте.
Разогрейте духовку до 190∘C. Выпекайте корж ~15 минут - он должен схватиться и стать плотным. Затем полностью остудите.
★ Приготовление грибного крема
Грибы очистите, промойте и обсушите. Часть грибов нарежьте на пластинки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до красивого зарумянивания. Эти пластинки грибов понадобятся нам для украшения.
Оставшиеся грибы нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3–5 минут).
Добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, пока не выпарится вся жидкость. Остудите грибную массу.
Переложите грибы с луком в миску, добавьте плавленый сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Взбейте до кремообразной консистенции.
★ Сборка и оформление
Остывший куриный корж аккуратно снимите с противня, выложите на него грибной крем и разровняйте.
Поставьте заготовку на холод на 20–30 минут для пропитки.
Острым ножом нарежьте на квадратики или прямоугольники желаемого размера (у меня 6×6 см).
Украсьте каждое «пирожное» тонкими пластинками обжаренных грибов и веточками петрушки.
Подавайте охлаждёнными как оригинальную закуску - идеально для праздничного стола!
⭐ Также смотрите:
Если вам понравились рецепты – будем рады донату!
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!