📌 Шикарная закуска на праздник: закусочные пирожные с грибами

Всем привет!

Сегодня готовлю оригинальную закуску: нежные куриные «пирожные» с ароматным грибным кремом - идеальный вариант для праздничного стола. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус покорит с первого кусочка.

⭐ Ингредиенты:

(противень 20х28 см)

• Фарш куриный - 500г
• Сливки 10% - 250г
• Яйцо - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Шампиньоны - 250г
• Плавленый сыр - 200г
• Чеснок - 2 зубка
• Сливочное масло ~ 40г
• Петрушка (или укроп) - пучок
• Соль, перец - по вкусу

⭐ Приготовление:

★ Подготовка куриного коржа

Приготовьте куриный фарш: куриное филе нарежьте на куски и пропустите через мясорубку.

Пробейте фарш блендером до состояния суфле. Это нужно, чтобы слой из куриного фарша лучше держал форму при выпекании и не трескался.

Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и любые приправы по желанию. Постепенно добавляйте сливки, каждый раз тщательно перемешивая до однородной массы - по консистенции оно должно напоминать тесто для оладий.

Мелко нарежьте половину пучка петрушки и добавьте в фарш, ещё раз перемешайте.

Мой противень 20х28 см

Противень застелите пергаментной бумагой, слегка смажьте растительным маслом. Выложите куриную массу ровным слоем (толщиной примерно 1–1,5 см) и разровняйте.

Разогрейте духовку до 190∘C. Выпекайте корж ~15 минут - он должен схватиться и стать плотным. Затем полностью остудите.

★ Приготовление грибного крема

Грибы очистите, промойте и обсушите. Часть грибов нарежьте на пластинки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до красивого зарумянивания. Эти пластинки грибов понадобятся нам для украшения.

Оставшиеся грибы нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.

На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3–5 минут).

Добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, пока не выпарится вся жидкость. Остудите грибную массу.

Переложите грибы с луком в миску, добавьте плавленый сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Взбейте до кремообразной консистенции.

★ Сборка и оформление

Остывший куриный корж аккуратно снимите с противня, выложите на него грибной крем и разровняйте.

Поставьте заготовку на холод на 20–30 минут для пропитки.

Острым ножом нарежьте на квадратики или прямоугольники желаемого размера (у меня 6×6 см).

Украсьте каждое «пирожное» тонкими пластинками обжаренных грибов и веточками петрушки.

Подавайте охлаждёнными как оригинальную закуску - идеально для праздничного стола!

⭐ Также смотрите:

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!

Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!