Принято считать, что салаты — это исключительно холодные блюда с большим количеством зелени. В этом рецепте можно почувствовать, как тепло запеченной моркови и ореховая плотность чечевицы создают ощущение сытности без тяжести. Создает ощущение свежести неожиданное сочетание цитрусовой цедры и растительного масла, которое связывает все компоненты. Это блюдо, где привычные ингредиенты раскрываются с новой стороны благодаря разнице температур при подаче. Состав: Чечевица зеленая — 150 г Морковь — 300 г Апельсин (цедра) — 1 шт. Масло оливковое — 40 мл Лук красный — 50 г (половина небольшой луковицы) Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Петрушка свежая — 15 г Процесс: Подготовка. Чечевицу перебирают, промывают и заливают холодной водой на 1 час (или оставляют на ночь). Морковь очищают и нарезают крупными брусками или дольками толщиной около 1 сантиметра. Красный лук нарезают тонкими полукольцами. Апельсиновую цедру снимают тонкой стружкой, избегая белого слоя. Основной этап.