В приготовлении лесных грибов принято считать, что соленые или маринованные варианты предназначены для холодных закусок, а сушеные — для супов и подлив. Принято считать, что картофель с грибами — сочетание настолько привычное, что не оставляет пространства для переосмысления. Однако можно почувствовать, как сушеные грузди, восстановленные и томленные с картофелем в закрытой посуде, дают плотный, насыщенный вкус, где грибной настой становится не фоном, а главной составляющей, создавая ощущение глубины, которое обычно требует длительного приготовления. Состав Грузди сушеные — 40 г Картофель — 500 г Лук репчатый — 2 шт. (около 150 г) Масло растительное — 40 мл Масло сливочное — 20 г Вода — 500 мл Соль — 5 г Перец черный молотый — по вкусу Процесс Подготовка. Сушеные грузди заливаются 300 мл холодной воды и оставляются на 3-4 часа. Картофель очищается, нарезается крупными дольками. Лук нарезается полукольцами. Основной этап. В глубокой сковороде или чугунке на растительном масл