Принято считать, что квас готовится исключительно на хлебной основе с добавлением сахара. В этом рецепте можно почувствовать, как свекла при натуральном брожении дает насыщенный цвет и легкую сладость, не требуя дополнительных подсластителей. Создается ощущение живого, прохладного вкуса, где мята добавляет свежесть, не перебивая основной тон. Такой напиток формируется без участия печи и длительного кипячения, только за счет времени. Состав Свекла — 400 г Вода фильтрованная — 1,5 л Мята свежая — 5 веток Соль — 5 г Хлеб ржаной (сухарь) — 30 г Процесс Подготовка. Свекла очищается от кожуры, нарезается тонкими кружками или небольшими кубиками. Ветки мяты промываются и обсушиваются. Ржаной хлеб нарезается кубиками и подсушивается в печи до легкого румянца. Основной этап. В стеклянную банку объемом два литра закладываются свекла, мята, ржаные сухари и соль. Заливается холодная вода. Емкость накрывается марлей или крышкой с отверстиями, оставляется при комнатной температуре вдали от прямо