Горячие напитки на основе фруктов и корнеплодов редко встречаются в повседневной практике, хотя такое соседство способно дать неожиданную глубину. Принято считать, что сельдерей уместен только в соленых блюдах, но при длительном томлении его стебли и корень отдают мягкую, почти ореховую сладость. В этом напитке можно почувствовать, как грушевая основа приобретает плотность и легкую терпкость, создавая ощущение тепла, распределенного равномерно, без единого резкого акцента. Состав: Груши (плотные, осенние сорта) — 400 г Корень сельдерея — 150 г Вода — 1 л Мед (по желанию) — по вкусу Корица в палочке — 1 шт. Процесс Подготовка. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками, кожуру не очищать. Корень сельдерея очистить, нарезать тонкими пластинами. Основной этап. В сотейнике соединить груши, сельдерей, корицу и холодную воду. Довести до кипения, сразу убавить нагрев до минимума. Завершение. Томить под крышкой сорок минут, затем снять с огня и оставить на двадцать минут. Без уча