Принято считать, что суп из тыквы — это обязательно густое пюре со сливками. Но если изменить жидкую основу и добавить пряный корень, можно получить иное прочтение, где сладость овоща встречается с легкой остротой и мягкой растительной нотой. Можно почувствовать, как кокосовое молоко не перебивает, а обволакивает вкус тыквы, делая его более объемным. Создает ощущение тепла, которое распространяется без резкости, плавно и длительно. Состав Тыква — 600 г Кокосовое молоко (жирностью 15–19%) — 400 мл Вода — 300 мл Лук репчатый — 100 г Имбирь свежий — 25 г Масло растительное — 20 мл Соль — 5 г Процесс Подготовка. Тыква освобождается от кожуры и семян, мякоть нарезается крупными кубиками по три сантиметра. Лук шинкуется мелкими кубиками. Имбирь очищается и натирается на мелкой терке. Основной этап. В кастрюле с толстым дном на растительном масле лук доводится до прозрачности. Добавляется тыква и имбирь, все прогревается в течение пяти минут при помешивании. Вливаются вода и кокосовое мол