Принято считать, что корнеплоды требуют длительного приготовления и обильных заправок. В этом рецепте можно почувствовать, как яркость цитрусовой цедры и мягкость меда оттеняют природную сладость свеклы, не перебивая ее. Такой способ создает ощущение чистоты вкуса, где каждый ингредиент сохраняет собственную текстуру. Блюдо обходится без сложных манипуляций, позволяя наблюдать за трансформацией продуктов в тепле печи. Состав Свекла среднего размера — 500 г Мед — 20 г Масло оливковое — 30 мл Цедра апельсина — 5 г Соль — 2 г Перец черный молотый — по вкусу Процесс Подготовка. Свекла тщательно очищается от загрязнений щеткой. Кожура не снимается, хвостики укорачиваются, но не удаляются полностью. Апельсиновая цедра натирается на мелкой терке без белого слоя. Основной этап. Каждый корнеплод заворачивается в лист фольги, оставляя небольшое пространство для циркуляции воздуха. Запекание производится при температуре 190 градусов в течение времени, зависящего от размера — от 50 до 80 минут