Принято считать, что блюда из бобовых могут быть не только плотными, но и собранными, без излишней вязкости. В зеленой чечевице можно почувствовать, как тонкая кожица удерживает форму зерна даже после длительного томления, а морковь придает отвару естественную сладость, делая ненужным добавление подсластителей. Тмин, прогретый в масле, создает ощущение тепла, которое не перебивает, но собирает вкусы в единую линию. Состав Чечевица зеленая (недробленая): 200 г Морковь: 250 г Лук репчатый: 1 шт. (около 80 г) Масло растительное: 25 мл Тмин (семена): 3 г Сметана (20–25%): 100 г Соль: 5 г Вода: 600 мл Процесс Подготовка. Чечевицу перебрать, промыть в нескольких водах до прозрачности. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами. Тмин слегка прогреть на сухой сковороде до появления аромата. Основной этап. В сотейнике с толстым дном разогреть масло, пассеровать лук до мягкости, добавить морковь и тмин, прогреть 3–4 минуты. Всыпать чечевицу, залить водой, добавить соль. До