Принято считать, что чечевица требует долгой варки и активного приправления, чтобы стать основой сытного блюда. Но если сместить акцент с варки на запекание, можно получить совершенно иную текстуру — плотную, но рассыпчатую, где бобовые сохраняют форму. В этом сочетании можно почувствовать, как корневой сельдерей, выступающий в роли природной «крышки», отдает свою влагу и аромат нижнему слою. Создается ощущение законченного блюда, в котором каждый компонент выполняет определенную задачу, не требуя дополнительных приемов. Состав Чечевица зеленая (или коричневая): 300 г Сельдерей корневой: 500 г Лук репчатый: 1 шт. (около 100 г) Чеснок: 3 зубца Масло растительное: 30 мл Бульон овощной или вода: 500 мл Тимьян сухой: 1 чайная ложка Соль, перец черный молотый: по вкусу Процесс Подготовка. Чечевица перебирается и промывается в холодной воде. Корневой сельдерей очищается и нарезается тонкими пластинами толщиной 2–3 миллиметра, лучше всего это сделать с помощью овощечистки или остро