Принято считать, что гречневая крупа обладает настолько узнаваемым вкусом, что требует осторожного дополнения, не вступающего с ней в спор. В этом сочетании можно почувствовать, как лесные грибы придают блюду глубину, а лук-порей вносит мягкую свежесть без резкости. Создает ощущение сытности и спокойствия то, как рассыпчатая текстура каши удерживает грибной сок, не превращаясь в вязкую массу. Состав Гречневая крупа (ядрица): 250 г Лисички свежие: 400 г Лук-порей (белая и светло-зеленая часть): 150 г Масло сливочное: 40 г Масло растительное: 20 мл Соль: по весу Вода: 500 мл Процесс Подготовка. Гречневая крупа перебирается и промывается, затем прокаливается на сухой сковороде в течение трех минут до появления легкого орехового аромата. Лисички очищаются от лесного сора, крупные экземпляры разрезаются вдоль, мелкие оставляются целиком. Лук-порей нарезается тонкими кольцами. Основной этап. В сотейнике с толстым дном на сливочном и растительном масле лук-порей томится до мягкости, затем