Принято считать, что репа требует долгого вымачивания или варки с чем-то сладким, чтобы смягчить ее характер. Однако при медленном томлении в масле с грибами можно почувствовать, как этот корнеплод отдает свою плотность и приобретает маслянистую, почти сливочную текстуру. Лисички привносят в блюдо тонкий, фруктово-лесной оттенок, а ячневая крупа выступает не как гарнир, а как связующее звено, впитывающее выделившийся сок. Такое сочетание создает ощущение сбалансированной теплоты, где нет ни одного лишнего вкуса. Состав: Репа (средняя) — 400 г Лисички свежие — 300 г Крупа ячневая — 150 г Лук репчатый — 120 г Масло растительное — 50 мл Масло сливочное — 30 г Соль — по вкусу Вода — 400 мл Процесс Подготовка. Репу очистить от кожуры, нарезать кубиками со стороной 2 см. Лисички перебрать, тщательно промыть в большом количестве воды, удаляя лесной сор, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Крупные грибы разрезать вдоль на 2–3 части, мелкие оставить целиком. Лук нашинковать мелкими