Сегодня я предлагаю приготовить лепёшки с мясом из пресного теста.
Для приготовления нам понадобятся:
- Мука — 400 грамм
- Вода — 220 грамм
- Соль — 1 ч. ложка без горки (около 4-5 грамм)
- Фарш из постной говядины — 400 грамм
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Соль, перец, молотый кориандр, сумах для фарша — по вкусу.
- Масло сливочное — 10 грамм
Приготовление: В глубокой посуде смешайте просеянную муку и соль, добавьте воду. Замесите тесто, оно должно перестать прилипать к рукам. Положите тесто в пакет или заверните пищевой плёнкой, дайте ему отдохнуть 30 минут. А в это время займитесь фаршем.
В фарш из говядины добавьте мелко порубленный лук, молотый кориандр, сумах, соль и перец. Если фарш сухой, добавьте 30-40 мл холодной воды. Перемешайте.
Разделите тесто на 8 равных частей, скатайте в шарики и накройте пленкой.
Каждый шарик теста раскатайте в тонкий круг, на одну половину круга выложите тонким слоем начинку, накройте второй и защипните.
Хорошо разогрейте сковороду и выложите лепёшку. Сковороду не нужно смазывать маслом. Обжаривайте с двух сторон, регулярно переворачивая, пока тесто не подрумянится. В процессе лепёшка может надуваться, просто переворачивайте её на другую сторону.
Выложите лепёшку на тарелку, смажьте маслом с двух сторон, следующие лепёшки после обжарки выкладывайте сверху предыдущей, смазывая маслом только сверху.
Приятного аппетита!