Ох уж этот коварный «китайский крыжовник»! Купишь себе корзинку сочных, ворсистых плодов, предвкушая витаминный взрыв, а в итоге сидишь и думаешь: почему от киви жжет язык? Это чувство не спутаешь ни с чем: легкое покалывание, переходящее в навязчивое жжение, будто на слизистой танцуют крошечные иголочки. Если вы хоть раз задавались вопросом, почему от киви жжет язык, спешу успокоить — вы не одиноки в своей «беде». На самом деле, наш любимый суперфуд — настоящий боец. Основной виновник торжества дискомфорта называется актинидин. Это особый фермент, который умеет расщеплять белки. По сути, когда вы едите фрукт, происходит забавный, но малоприятный процесс: киви буквально пытается переварить ваш язык в ответ! Учитывая, что слизистая рта очень нежная, актинидин мгновенно вступает в реакцию, вызывая то самое микрораздражение. Кроме того, не стоит забывать про оксалаты кальция. Это микроскопические кристаллы, имеющие форму острых игл (рафиды). Желая полакомиться мякотью, мы невольно наносим