Ультрапереработанные продукты содержат много промышленных ингредиентов, которых в домашней кухне почти нет.
Ольга Тарасова, врач и доцент Института материнства и детства Пироговского университета, рассказала о влиянии ультрапереработанных продуктов (УПП) на здоровье. По её словам, риск развития деменции может увеличиться на целых 30% при условии, если 20% суточных калорий поступают из фастфуда, колбасы, фабричных сладостей, газировок и готовых блюд.
Ультрапереработанные продукты, как пояснила Тарасова в беседе с порталом «Газета.Ru», содержат много промышленных ингредиентов, которых в домашней кухне почти нет. К ним относятся гидрогенизированные масла, модифицированные крахмалы, изоляты белков и различные добавки, такие как эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты.
Такие продукты плохо влияют на микрофлору кишечника, уничтожая полезные бактерии, включая Akkermansia muciniphila и Bifidobacterium. На смену им приходят провоспалительные микроорганизмы.
В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), дневная норма потребления калорий для мужчин варьируется от 2150 до 3800 ккал, а для женщин — от 1700 до 3000 ккал. Высокая калорийность УПП позволяет покрыть всю суточную норму и перейти за её пределы.
Мировые исследования подтвердили: если УПП составляют более 20% дневной нормы калорий, риск деменции увеличивается на 30%. Кроме того, потребление всего 10% калорий из таких продуктов связано с повышением риска болезни Крона на 19% и влияет на выработку нейромедиаторов в мозге, что связано с риском развития депрессии.
Ранее 78.ru сообщал, что сахарный диабет в России может превратиться в эпидемию.