Принято считать, что картофель — ингредиент повседневный, не предполагающий особого внимания. В запекании можно почувствовать, как меняется его природа: крахмал превращается в плотную, но рассыпчатую структуру, а масло с пряностями проникают не на поверхность, а внутрь. Создается ощущение, что этот способ приготовления не преобразует, а выявляет то, что заложено в корнеплоде изначально. Состав: Картофель (среднего размера, с тонкой кожицей) — 800 г Масло растительное — 60 мл Чеснок — 4 зубца Розмарин свежий — 3 веточки Соль — 8 г Подготовка. Картофель тщательно моют щеткой, кожицу не удаляют. Клубни нарезают вдоль на четыре или шесть частей, в зависимости от размера, так чтобы дольки имели примерно одинаковую толщину. Чеснок очищают и нарезают тонкими пластинами. Листья розмарина отделяют от стеблей. Основной этап. В миске смешивают масло, чеснок, розмарин и соль. Добавляют картофельные дольки и перемешивают до равномерного распределения масла и пряностей. Выкладывают на противень в