Принято считать, что каша — это либо сладкий завтрак, либо сытный гарнир. Но можно почувствовать иной подход, когда крупа выступает самостоятельным блюдом, а масло становится не просто жиром, а носителем вкуса. Томатное масло, настоянное на медленном тепле, создает ощущение глубины, не перебивая, а подчеркивая ореховую основу полбы. Такой способ позволяет взглянуть на привычные зерновые как на пространство для экспериментов с акцентами. Состав: Полба (цельное зерно) — 300 г Помидоры — 400 г Масло сливочное — 100 г Чеснок — 2 зубца Соль — 5 г Вода — 750 мл Подготовка. Полбу промывают в прохладной воде, затем заливают чистой водой и оставляют на два часа. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками. Чеснок очищают и слегка разминают плоской стороной ножа, чтобы он отдал аромат, но оставался целым. Основной этап. Набухшую крупу перекладывают в кастрюлю, заливают пресной водой и варят на слабом огне под крышкой до полного впитывания жидкости, около сорока минут. В эт