Принято считать, что спаржу достаточно отварить в подсоленной воде или обжарить на сковороде с маслом. Однако существует способ, при котором тонкие стебли получают хрустящую оболочку, сохраняя внутри влажную сердцевину. В этом случае можно почувствовать контраст текстур, где мучная корочка не перебивает, а лишь оттеняет природную сладость стеблей. Создает ощущение легкости, при котором блюдо не требует сложного сопровождения. Состав Спаржа зеленая: 500 г Мука льняная: 80 г Масло оливковое: 50 мл Соль крупная: 5 г Паприка сладкая: 2 г Процесс Подготовка. Спаржа моется, нижние жесткие концы срезаются на два сантиметра. Стебли обсушиваются бумажным полотенцем до полного удаления влаги с поверхности. Льняная мука смешивается с солью и паприкой в широкой плоской посуде. Основной этап. Каждый стебель спаржи обваливается в мучной смеси, затем выкладывается на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оливковое масло наносится с помощью кулинарной кисти тонким слоем поверх обсыпанны