Принято считать, что горячие напитки не терпят суеты: их смысл раскрывается в паузе, когда остается только наблюдать за поднимающимся паром. В этом рецепте можно почувствовать, как плодовая сладость обретает прозрачность в соседстве с хвойной терпкостью. Создает ощущение собранности, которая не требует бодрости, а скорее напоминает о равномерном течении времени. Состав Груши свежие: 500 г Вода: 800 мл Ягоды можжевельника: 6 шт. Мед: 25 г Цедра апельсина: полоска шириной 2 см Процесс Подготовка. Груши вымыть, удалить семенную коробку, но кожуру не счищать. Плоды нарезать на дольки толщиной в полтора сантиметра. Ягоды можжевельника слегка придавить плоской стороной ножа, чтобы раскрыть поверхность. Основной этап. Сложить груши в сотейник, залить холодной водой, добавить можжевельник и цедру. Довести до состояния, когда на поверхности появляются первые пузырьки, после чего убавить нагрев до самого слабого. Томить двадцать минут, не допуская открытого кипения. Завершение. Снять с огня