Принято считать, что рис и тыква требуют длительного совместного томления для достижения однородной текстуры. Можно почувствовать, как кокосовое молоко заменяет собой сливочные добавки, придавая блюду мягкость без тяжести, а тыква распадается на волокна, смешиваясь с зернами. Создается ощущение каши, где крупа сохраняет легкую упругость, но при этом окружена плотной, бархатистой средой. Здесь нет необходимости в сахаре — достаточно природной сладости корнеплода и орехового оттенка кокоса. Состав: Рис круглозерный — 150 г Тыква (мякоть) — 300 г Молоко кокосовое (жирностью не менее 17%) — 300 мл Вода — 150 мл Соль — 2 г Масло кокосовое (по желанию) — 5 г Процесс Подготовка. Рис промывается в нескольких водах до прозрачности, затем заливается холодной водой и оставляется на двадцать минут. Тыква очищается от кожуры и семян, нарезается кубиками со стороной полтора сантиметра. Основной этап. В толстостенной кастрюле вода и кокосовое молоко доводятся до кипения, добавляется соль. Р