Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: японский морковный салат.
Салат из моркови простенький, готовится достаточно быстро, что, собственно нам и нужно!
Нам понадобится: одна крупная морковка (или несколько мелких, что есть под рукой); чайная ложка соли; рисовый уксус, примерно 1 столовая ложка; оливковое или льняное масло (я пользуюсь льняным, оно полезнее); половина столовой ложки мёда; лимонный сок, одна чайная ложка; молотый чёрный перец; хлопья из водорослей по вкусу (я использовал хлопья, сделанные самолично из чипсов из морской капусты, продаются в супермаркетах, примерно 60-70 рублей); и ещё щепотка соли для заправки.
Приготовление: перво-наперво готовим заправку для салата. В удобной посуде (пиала к примеру) смешиваем рисовый уксус, оливковое или льняное масло, мёд, лимонный сок, молотый чёрный перец, щепотку соли.
Всё хорошо перемешать, мёд должен полностью раствориться! Отставляем заправку в сторону. Морковку почистить, натереть соломкой (ну, или нарезать ножом, что, на мой взгляд, менее удобно, и гораздо более трудоёмко). Натёртую морковь переложить в сито или дуршлаг, посыпать солью (одна чайная ложка), хорошенько перемешать. После чего оставить на пять минут. Когда пять минут истекут, отжать из моркови влагу (коли таковая будет). Следующий шаг – перекладываем морковь в глубокую посуду, заливаем заправкой, и очень тщательно перемешиваем! Затем, начинаем сервировку.
Перекладываем салат в посуду, на которой вы собираетесь подавать его на стол. Выложить можно по разному, но, обычно, этот салат выкладывают горкой, как на заглавном фото. Посыпаем вершину горки хлопьями из водорослей. Зелень в этот салат не добавляют. Считается, что этот салат вкуснее, если перед употреблением его охладить. Подаём на стол.
Этот морковный салат прекрасно подойдёт как к мясным, так и к рыбным блюдам.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Как-то так, дорогие мои!
Ваш Ханзо.