Необычная и благородная рыба, мясо нежное, а из костей только хребет. Поэтому часто в помпано делают надрезы, не боясь, что косточки раздробятся, зато ароматные специи быстро пропитывают рыбу, и не требуется время для маринования.
Вместо помпано можно взять и другую морскую рыбу, но не делать надрезы, а отправить мариноваться на час в холодильник.
Ингредиенты на 1 рыбу:
700 г помпано
2 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
щепотка тимьяна
1 веточка свежего розмарина или щепотка сушеного
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
... и делаем
У рыбы вырежьте жабры, прорежьте брюшко и очистите от внутренностей. Промойте и обсушите. Сделайте надрезы не доходя до хребта.
Смешайте все составляющие для маринада. Обмажьте рыбу снаружи и внутри.
Запекайте при 200*С около 25 минут.