Каждый год одно и то же: глаза разбегаются от ярких пакетиков с семенами, руки тянутся к новинкам, а в описаниях сплошь «суперурожайные», «самые вкусные» и «устойчивые ко всему». Но когда дело доходит до сбора урожая, часто оказывается, что из восьми посаженных кустов реально радуют только два-три. Остальные либо не завязываются, либо вырастают гигантскими «тыквами» с толстой кожурой, либо просто гниют на корню.
В этом сезоне был проведен эксперимент: высажено восемь разных сортов и гибридов кабачков. Уход был одинаковым — полив, рыхление, пара подкормок. И вот какой результат получился в конце огородного марафона. Три сорта ушли в кулинарную книгу, а остальные отправились в корзину с пометкой «больше не сажаю».
Начнем с аутсайдеров, чтобы сразу понять, на чем не стоит терять время и место на грядке.
Сорт «Золотинка» выглядел многообещающе на картинке: ярко-желтые плоды, компактный куст. В реальности же куст действительно был компактным, но плодов на нем завязалось откровенно мало. Те кабачки, что выросли, оказались с жестковатой кожицей даже в стадии молочной спелости. При жарке они превращались в кашу, хотя внутри и оставался хруст. Для любителей экспериментов с цветом, возможно, и подойдет, но для практичного использования — не вариант.
Гибрид «Искандер F1» многие хвалят, и это действительно популярный сорт. Но в этом сезоне он показал себя средне. Да, ранний, да, плоды ровные. Но вот вкус показался пресноватым. В салатах он еще идет, но в зажарке до золотистой корочки ему не хватало той самой кабачковой сладости. К тому же, кожица быстро грубеет, чуть замешкался со сбором — и приходится чистить чуть ли не ножовкой.
Сорт «Грибовский 37» — старая гвардия, которую сажали еще бабушки. Но времена меняются, и сорта тоже. В этом сезоне он разочаровал полностью. Кусты разрослись так, что заняли половину участка, создав джунгли. Урожайность при этом оказалась ниже средней. Плоды вырастали бледно-зелеными и какими-то водянистыми. При термической обработке вода уходила, и на сковороде оставалось не пюре, а непонятное волокнистое нечто.
Еще один провал — сорт «Аэронавт». Привлек внимание обещанием длительного хранения, но на практике кабачки оказались пригодны разве что для корма скоту. Мякоть рыхлая, семенная камера огромная, вкус отсутствует напрочь. Даже в молодом возрасте они были похожи на переростков. Видимо, селекционеры делали ставку на лежкость, но вкусовые качества принесли в жертву.
А вот теперь о тех трех сортах, которые действительно отработали на все сто и пополнили копилку любимчиков.
Бронзу получает сорт «Цукеша». Он давно на рынке, но именно в этом году проявил себя во всей красе. Раннеспелый, кусты не разваливаются, растут аккуратно. Плоды темно-зеленые, почти черные, когда достигают зрелости. Мякоть белая, плотная, очень сочная и сладковатая. Эти кабачки хороши в любом виде: и в оладьях, и в рагу, и просто обжаренные кружочками с чесноком. Кожица у них тонкая, долго не грубеет, что позволяет собирать плоды чуть ли не раз в три дня, не боясь, что они перерастут в «бревна».
Серебро уходит гибриду «Кавили F1». Это ультраранний голландец, который начинает плодоносить, когда остальные сорта только набирают бутоны. Он партенокарпический, то есть завязи образуются без опыления. Для холодного или дождливого лета, когда пчелы не летают, это просто спасение. Плоды ровные, гладкие, светло-зеленые. Мякоть нежная, без пустот, семена мелкие и долго не грубеют. Урожайность просто зашкаливает: с одного куста снимали по 3-4 кабачка каждые три дня. Вкус отличный, без горечи. Единственный минус — это гибрид, семена с него не соберешь, нужно покупать каждый год.
И наконец, золото и звание «Лучший сорт сезона» получает «Скворушка». Это сорт отечественной селекции, и он просто покорил своим вкусом. Кабачки у него светло-зеленые, с характерными полосками. Мякоть кремовая, маслянистая, невероятно нежная. При жарке она карамелизуется и дает тот самый «кабачковый» вкус, за который мы все и любим этот овощ. Он отлично хранится, но долго хранить его и не хочется — съедается моментально. Урожайность стабильная, кусты мощные, но не агрессивные. Ни одного переросшего плода не было, так как срывать их хочется именно молодыми, пока они размером чуть больше ладони. Идеален для фарширования, для икры и для заморозки кружочками.
Что касается остальных пяти претендентов, они либо были пустотелыми внутри, либо давали мало завязей, либо имели посредственный вкус. Эксперимент показал: не всегда новинки и разрекламированные гибриды работают лучше старых добрых сортов, но и на одной классике далеко не уедешь.
Теперь точно известно, что три грядки в следующем году займут «Кавили F1» для раннего урожая, «Цукеша» для стабильности и «Скворушка» для души и вкуснейших ужинов. А остальные пять сортов отправляются в архив как пройденный этап. Выбор семян — это лотерея, но если присмотреться к результатам и анализировать, можно составить свою идеальную тройку, которая не подведет ни в дождь, ни в жару.