7 лучших рецептов недели: гороховый хлеб, ягодный мусс, домашний сыр, грибное рагу с овощами

Всем привет!

Желаю вам замечательного весеннего воскресенья.

В нашей уютной студии традиционная кулинарная подборка. Встречайте!

Мастерицам, конечно же, спасибо за креатив и щедрость.❤️

В Премиум-клубе сегодня мой выпуск:

«4 способа вычислить свой идеальный вес и личный опыт Тренера, который поможет вам его удержать»

Премиум – это целый мир, море мотивации, реальные инструменты управления организмом и абсолютно новый уровень прокачки!

Вы начнете говорить с врачами на одном языке и разберетесь, наконец, что происходит в вашем теле.

А учимся мы играючи – в интересном общении и с удовольствием.

Присоединяйтесь! 👇

Перейдем к практикуму.

1. Грибное рагу с овощами

Рецепт от Елены Некрасовой

Рецепт с канала https://t.me/urbanistka_vl

Ингредиенты:

• Грибы лесные замороженные — 300 г.
• Горошек зелёный замороженный (или консервированный) — 50 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы не размораживать и не промывать. Нарезать кусочками среднего размера, посолить и обжарить до готовности.
2. Лук нарезать перьями, морковь натереть на крупной тёрке. Пассеровать на небольшом количестве масла, посолить и поперчить. Переложить к грибам.
3. Горошек бланшировать в кипящей воде 3–5 минут. Если используете консервированный, обработка не требуется.
4. В миске смешать грибы, лук с морковью и горошек. Заправить сметаной.

Обязательно используйте ароматные лесные грибы или их смесь с шампиньонами. В моей версии рагу вместо горошка использованы соевые бобы эдамаме.

2. Рыбный пирог

Рецепт от Светланы Почестевой

Ингредиенты:

• Филе трески — 300-400 г.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки (10 %) — 200 мл.
• Сыр твёрдый (сулугуни или другой) — 100 г.
• Горчица — 2 ч. л.
• Сок ½ лимона.
• Соль — по вкусу.
• Картофель — 3-4 шт. среднего размера.
• Яйца — 2 шт. (сваренные вкрутую).
• Шпинат — 100-150 г (можно свежий или замороженный).
• Оливковое масло — 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе трески нарезать кусочками.
2. Приготовить соус: в топлёном масле потушить лук с морковью до прозрачности, добавить сливки (лучше 10 %), натёртый сыр, горчицу, лимонный сок, соль по вкусу. Всё прогреть, пока сыр не расплавится.
3. Сварить картофель и два яйца.
4. Листья шпината прогреть в дуршлаге над варящимся картофелем.
5. В форму выложить кусочки филе трески, можно немного посолить. Сверху выложить четвертинки сваренных яиц, шпинат, всё залить соусом.
6. Сваренный картофель размять толкушкой, посолить, добавить оливковое масло, выложить в форму на соус, но не приминать, оставить рыхлым, чтобы были воздушные кармашки.
7. Поставить в духовку на 30 минут.

3. Гречневые блины со шпинатом

Рецепт от Елены Г.

Ингредиенты:

• Гречка — 80 г.
• Яйца — 2 шт.
• Белок яичный — 100–140 г.
• Вода (кипяток) — 80 мл.
• Шпинат — 40 г.
• Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Гречку залить водой 1:2 на ночь. К утру она впитает воду и станет мягкой. Слить лишнюю воду, если будет.
2. Добавить яйца, белок, кипяток, шпинат и соль.
3. Всё пробить блендером до однородности.
4. Выпекать блины на сковороде с двух сторон. Из этого количества получается 6 тонких блинов.

4. Хашбраун с сёмгой и яйцом пашот

Рецепт от Татьяны Б.

Ингредиенты:

• Картофель запечённый (или отварной) — 2–3 шт.
• Яйца — 2 шт. (1 — в тесто, 1 — для пашот).
• Сыр твёрдый (тёртый) — немного.
• Рикотта — 2–3 ст. л.
• Сёмга слабосолёная — 50–70 г.
• Шпинат или руккола — 1 горсть.
• Огурец — ½ шт.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Запечённый (или отварной) картофель натереть на мелкой тёрке, посолить, добавить 1 яйцо, немного тёртого сыра, специи.
2. Выпекать в вафельнице минут 5–7.
3. Сверху смазать рикоттой, выложить ломтики сёмги, шпинат (или рукколу, зелень), слайсы огурца.
4. Дополнить композицию яйцом пашот.

5. Хлеб гороховый

Рецепт от Ларисы Жуковой

Ингредиенты:

• Горох сухой (целый) — 400 г.
• Вода — 200 мл.
• Псиллиум — 20 г.
• Камедь ксантановая — 5 г.
• Разрыхлитель теста — 10 г.
• Уксус яблочный — 9 г.
• Соль — 7 г.
• Кориандр молотый, укроп сушёный, куркума — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Горох хорошо промойте и замочите на ночь. Утром слейте воду и ещё раз промойте.
2. Залейте горох 200 мл. воды и пробейте блендером до однородности.
3. Добавьте уксус, соль, специи, псиллиум и ксантановую камедь. Перемешайте, накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 °C.
5. Всыпьте разрыхлитель, перемешайте и сразу разложите тесто по смазанным маслом формам (у меня две формы Л11).
6. Выпекайте 45 минут.
7. Готовый хлеб достаньте из формы и остудите.

Энергетическая ценность на 100 г: 142,8 ккал, белки — 11 г, жиры — 0.2 г, углеводы — 24.3 г.

6. Сыр домашний с пажитником

Рецепт от Юлии Козловой

Ингредиенты:

• Молоко — 3 л.
• Сыворотка творожная или лимонная кислота — ½ ч. л.
• Семена пажитника — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В горячее кипячёное молоко влить горячую сыворотку или лимонную кислоту. Молоко должно свернуться.
2. Оставить массу на 40 минут.
3. Сгусток переложить в мешочек (или марлю), добавить пажитник, туго завязать.
4. Мешочек положить в отделившуюся сыворотку и дать остыть. Этого можно не делать, но так сыр получается более нежный и сливочный.
5. Остывший мешочек вынуть, положить в дуршлаг, поставить под пресс на 40–60 минут.
6. Вынуть сыр из мешочка, обтереть солью и убрать в холодильник на ночь.
7. Сыр готов.

7. Ягодный мусс

Рецепт от Анны Тимофеевой

Ингредиенты:

• Клубника (замороженная) — 100 г.
• Малина (замороженная) — 100 г.
• Вода — 100 мл.
• Желатин — 1 ч. ложка (примерно 5 г).
• Сахарозаменитель — по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

1. Ягоды измельчить в пюре с помощью блендера.
2. Желатин развести в горячей (но не кипящей) воде и тщательно размешать.
3. Влить желатин в ягодное пюре, взбить до однородности.
4. Перелить в формочки и поставить в холодильник до полного застывания.
5. Украсить по желанию.

За подборку «Рецепты» креативным практикам огромное спасибо! Она уже тянет на альманах.

Заглядывайте почаще:

Всем доброго дня!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 22.03.2026 г.

Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.

Как погрузиться в Систему Осознанной жизни и начать путь к стройности и здоровью с нуля? Об этом – здесь:

Подписывайтесь на каналы и группы в Max, Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы Дзена.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.