Всем привет, дорогие! Сегодня делюсь с вами рецептом очень вкусных сырников с маскарпоне и абрикосовой начинкой. Сырники получаются нежнейшими, а фруктовая начинка особенно сочетается со вкусом маскарпоне. Данный рецепт рассчитан на 5 - 6 сырников. Сохраняете рецепт и ставьте лайк 👍
Итак, нам понадобиться:
1️⃣ Творог 9% 250 г
2️⃣ Желток 1 шт
3️⃣ Маскарпоне 110 г
4️⃣ Мука пшеничная 2 ст л
5️⃣ Ванилин по желанию
6️⃣ Сахар 2 ст л
Для начинки:
Начинка может дать любая, у меня абрикосовая, но это может быть и манго, малина, клубника, вишня, в общем все, что душе вашей угодно, главное регулируете количество сахара, в зависимости от того, какое пюре вы выбрали. Мои пропорции:
1️⃣ Пюре абрикоса 80 г
2️⃣ Сахар 10 г
3️⃣ Кукурузный крахмал 5 г
Приготовление:
- Для начала готовим начинку, так как ей надо остыть. Для этого в сотейник с толстым дном выкладываем фруктовое пюре, ставим на средний огонь и «дождичком» всыпаем смешанный сахар с крахмалом, при этом постоянно активно помешиваем массу венчиком
- Варим начинку до закипания и загустения, не забываем постоянно помешивать, провариваем около минуты
- Затем снимаем сотейник с огня, перекладываем начинку в кондитерский мешок и оставляем так до полного остывания
- В отдельной чаше смешиваем творог, желток, маскарпоне, сахар и ванилин, перемешиваем лопаткой
- Добавляем муку и снова все хорошо перемешиваем до однородности
- Делим массу на равное количество, обваливаем в муке и формируем руками сырники с небольшим углублением для начинки
- Заполняем углубления остывшей начинкой и сверху закрываем творожной массой
- Формируем сырники и отправляем в морозилку минут на 15, чтобы они схватились, так будет легче жарить
- Далее обжариваем сырники на сковороде с каждой стороны по 1 минуте
Наши нежнейшие сырники с фруктовой начинкой готовы! Приятного аппетита ❤️