Иногда хочется приготовить что-то сытное и вкусное, но простое. Рубленый бифштекс кажется чем-то сложным, но не спешите пролистывать этот рецепт. На самом деле приготовить это блюдо всего за 30 минут.
Классическое сочетание сочного мяса, хрустящего тоста, яйца с мягким желтком, свежих овощей и микрозелени не оставит равнодушным даже самых предвзятых ценителей. Такое блюдо легко приготовить дома, а выглядит это блюдо как из хорошего ресторана.
Рецепт можно немного менять под себя: добавлять любимые специи, соусы или овощи. Но основа остаётся той же: хороший говяжий фарш, яйцо и зелень.
Ингредиенты
- Фарш говяжий — 220 г
- Лук шалот — 30 г
- Соль — 3 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
- Паприка — 1 г
- Соус песто — 30 г
- Чиабатта — 3 ломтика
- Перепелиные яйца — 3 шт
- Оливковое масло — 30 г
- Огурцы свежие — 50 г
- Горчица — 10 г
- Помидоры черри — 30 г
- Редис — 30 г
- Микрозелень сельдерея — 6 г
Как приготовить бифштекс
Лук шалот мелко нарежьте.
Смешайте его с говяжьим фаршем, солью, чёрным перцем и паприкой.
Чтобы бифштекс получился более сочным, можно добавить в фарш 1 столовую ложку воды и хорошо перемешать.
Лайфхак: хорошенько отбейте фарш о миску или доску, чтобы он склеился и не распадался при жарке.
Сформируйте из фарша круглую котлету.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте бифштекс с двух сторон до желаемой степени прожарки.
Гарнир и подача
Ломтики чиабатты слегка подсушите на сковороде или в тостере. Смажьте их соусом песто.
Огурцы нарежьте тонкими длинными ломтиками и аккуратно смешайте с горчицей.
На небольшой сковороде приготовьте перепелиные яйца. Можно сделать глазунью или пашот.
На тарелку выложите тосты с песто, сверху разместите бифштекс.
На бифштекс добавьте огурцы с горчицей, а сверху — перепелиное яйцо.
Для завершения блюда украсьте тарелку половинками помидоров черри, тонкими кружочками редиса и микрозеленью сельдерея
Свежая зелень добавляет лёгкость и делает подачу особенно аппетитной.
Получается сытное и красивое блюдо, которое подойдёт и для плотного завтрака, и для ужина. Хрустящая микрозелень, сочный бифштекс и яйцо с мягким желтком — сочетание, которое всегда работает.
The Cress Father — это гастрономический бренд, который вырос из фермы в инструмент для кухни: мы работаем с HoReCa, исследуем вкус через дегустации и делаем микрозелень не украшением, а полноценным ингредиентом, который легко встроить даже в домашние блюда.
Выбрать микрозелень можно на нашем сайте по ссылке в шапке профиля. И подпишитесь, чтобы не пропустить следующий рецепт
Какую прожарку бифштекса вы предпочитаете? 🍳