Привет, дорогие мои! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который меня просто покорил. Эти говяжьи рёбрышки — это не просто мясо, это настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды! Я нашла этот рецепт совершенно случайно, но с тех пор готовлю его регулярно. Муж был в восторге, и теперь это одно из наших любимых блюд!
Вот и всё! Готово невероятно вкусное, нежное мясо, которое подаётся
Нежнейшие говяжьи рёбрышки в духовке: как приготовить как в ресторане
Привет, дорогие мои! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который меня просто покорил. Эти говяжьи рёбрышки — это не просто мясо, это настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды! Я нашла этот рецепт совершенно случайно, но с тех пор готовлю его регулярно. Муж был в восторге, и теперь это одно из наших любимых блюд!
Ингредиенты
- Говяжьи рёбрышки — 1,7 кг
- Лук — 2 шт. (по желанию, можно больше для аромата)
- Подсолнечное масло — по вкусу
- Крупная соль — по вкусу
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Куриный или говяжий бульон — около 200 мл
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Свежий или сушеный розмарин — по вкусу
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Крахмал — 1 ст. ложка (по желанию, для загустения соуса)
Пошаговый рецепт
- Сначала я разрезала рёбрышки на порционные куски. Это важно, чтобы мясо равномерно пропеклось и получилось нежным.
- Затем я надрезала пленку на рёбрышках, чтобы они лучше пропитались всеми ароматами. Если у вас есть возможность, снимите её полностью.
- На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом я выкладываю рёбрышки жиром вниз. Обжариваю их до золотистой корочки — это очень важно для вкуса!
- Когда рёбрышки подрумянились, я быстро добавила нарезанный лук на ту же сковороду. Обжаривала его буквально 1-2 минуты, чтобы он стал мягким и ароматным.
- После этого я добавила томатную пасту, обжарила её пару минут до раскрытия аромата и залила всё горячим бульоном.
- Не забывайте, что бульон должен пок покрывать рёбрышки только на несколько сантиметров, чтобы они не утонули!
- Добавила горчицу, перец и раздавленный чеснок. Всё это придаст блюду невероятный вкус!
- Накрыла форму фольгой и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа. Это время зависит от желаемой мягкости мяса.
Мои советы
- Если хотите, чтобы рёбрышки стали ещё более нежными, оставьте их в духовке на полчасика дольше.
- Обязательно накрывайте мясо фольгой, чтобы оно не пересохло, когда остывает.
- Подливка, получившаяся от приготовления, идеально подойдёт не только к рёбрышкам, но и к любому другому мясу!
Вот и всё! Готово невероятно вкусное, нежное мясо, которое подаётся с ароматным соусом. Я готовлю это блюдо уже лет пять, и каждый раз оно вызывает восторг у моих близких. Попробуйте, и вы не пожалеете! Уверена, что этот рецепт станет одним из ваших любимых.
Не забудьте делиться своими впечатлениями и результатами в комментариях. Удачи вам на кухне и до скорых встреч!