Гастрономический ужин в Abbe
Друзья, я всё же сходил на этот ужин и сейчас расскажу вам про него.
Начну с того, что это не просто ужин, а целая шоу-программа. Давайте по порядку.
Ужин
Блюда в тематике СССР — советская кухня в авторском, современном переосмыслении шеф-повара Кирилла Тарикина.
Меню (4 подачи + напитки). Кратко опишу, как я записал и запомнил.
Рататуй. Запечённые овощи с выдержанным сыром пекорино и соусом из печёного черри. Подавался с игристым вином. Лёгкая, вкусная закуска.
Оливье с камчатским крабом. Авторская версия советской классики с красной икрой. Португальское Vinho Verde Море Грин. Честно говоря, на оливье не очень похоже, но очень вкусно. Ну а как иначе — краб, икра, авокадо. Что-то на богатом 😁
Бефстроганов. Нежная телятина длительного томления, картофель в двух текстурах, мусс из белых грибов и соус демигляс (готовился трое суток). Вино российское красное сухое Сам Резерв от винодельни Шумринка. Это, конечно, гвоздь программы. Сейчас напишу банальщину, но по-другому не скажешь: мясо просто таяло во рту.
Торт Эстерхази. Миндальные коржи с нежным кремом. Вино российское розовое Фламинго от винодельни «Николаев и сыновья», сорт Мальбек. Сладкое завершение вечера.
Единственное, что я бы подкорректировал — возможность выбирать алкогольное или безалкогольное сопровождение к блюдам, так как видел, что несколько ребят, как и я, были за рулём. Но надо отметить, что я попросил воду и чай, и мне их не включили в счёт.
А теперь про Программу
Во-первых, рассадка. Обычно на таких вечерах один большой общий стол или несколько длинных. Здесь каждая компания за своим отдельным столиком. Поначалу подумал, что это странно, но быстро понял, что это плюс. Своя атмосфера, свой темп, никто не мешает. И при этом все заодно, несмотря на то что практически весь зал был заполнен.
Эту атмосферу единства задавал ведущий Александр. Очень круто вёл вечер.
Но моё внимание и моё сердце покорила группа "Сочи Соло". Они не просто пели советские песни — они попадали в интонацию той эпохи. Ощущение, будто не кавер слышишь, а пластинку поставили. Давно не слышал, чтобы так точно передавали не только мелодию, но и настроение времени. Скину небольшое видео с их выступлением в комментарии.
Также в перерывах между подачами и песнями были викторины. И я даже победил в одной и выиграл подарок — надо было по современному трейлеру угадать фильм. Я угадал «Операцию Ы» 😁
Было несколько именинниц — их все поздравляли. В конце пошли танцы под хиты тех лет.
Шеф Кирилл в финале вышел к гостям и сказал: "Кухня — это язык, на котором можно говорить без слов".
В общем, очень крутой вечер получился. Однозначно стоит своих денег, если говорить про стоимость и наполнение. Ребята обещали разные новые темы на будущих вечерах. Буду следить.
Вы тоже можете следить за Abbe на их
канале в ТГ https://t.me/abbe_brasserie или
в VK - https://vk.com/abbebrasserie
P.S. Про сам ресторан расскажу в отдельной заметке, когда сходим вместе с Юлей туда просто на обед или ужин.
📍 Точка на карте Приморская 6/4
#ГдеПоесть@Sochi_mecht
