Что такое закисление организма?
Это процесс, при котором в теле накапливаются продукты, закисляющие внутреннюю среду. Дело в том, что современный образ жизни — питание, стресс, токсины — создаёт постоянный приток веществ, которые смещают баланс в кислую сторону.
Когда таких продуктов становится слишком много, организм не успевает их нейтрализовать и выводить. В результате меняется среда в тканях: она становится более кислой, более агрессивной. В такой среде клетки хуже работают, хуже получают питание и кислород, и быстрее изнашиваются.
Возникает усталость, хронические воспаления, проблемы с кожей, суставами, кишечником. Это не отдельные болезни, а проявления одной глубинной причины — закислённой внутренней среды.
Организм, конечно, пытается компенсировать это состояние. Он использует щелочные минералы — кальций, магний, калий — чтобы нейтрализовать избыточную кислотность. Но если поток «закисляющих» факторов продолжается, запасы истощаются, и тогда начинаются более серьёзные нарушения.
Поэтому задача восстановления — не просто убрать симптомы, а изменить среду.
В практике клиники доктора Ведова для ощелачивания организма применяются различные методы. В том числе используются бальзамы доктора Ведова — №7, «Алкион» и «Премиум». При наружном применении и натирании они активизируют кровообращение, улучшают микроциркуляцию и обменные процессы в тканях и ощелачивают организм.
Однако важно понимать: ощелачивание организма — это не только внешние процедуры и поддержка. В огромной степени кислотно-щелочной баланс зависит от того, как мы питаемся каждый день. Именно питание является важным фактором, который либо поддерживает баланс, либо постепенно смещает его в сторону закисления.
Многие натуральные продукты в свежем виде обладают щелочным потенциалом. К ним относятся овощи, зелень, ягоды и фрукты. Однако при переработке или сочетании с большим количеством сахара их свойства существенно меняются.
Частый пример — ягоды.
Свежая клубника содержит органические кислоты, витамины, калий и магний, и после усвоения она оказывает ощелачивающий эффект, поддерживая минеральный баланс.
Но когда из клубники делают варенье, ситуация меняется. В него добавляют большое количество сахара — иногда до половины массы продукта. При метаболизме сахара образуются кислотообразующие продукты обмена, увеличивающие нагрузку на буферные системы организма. В результате продукт, который изначально имел щелочной потенциал, превращается в кислотообразующий.
Такие изменения характерны и для других продуктов:
— свежие фрукты и ягоды поддерживают баланс, а варенье, джемы и сиропы с сахаром усиливают закисление;
— цельные фрукты работают мягко за счёт клетчатки и минералов, тогда как соки, особенно с добавленным сахаром, резко увеличивают кислотную нагрузку;
— свежие овощи обладают выраженным ощелачивающим эффектом, а маринованные продукты с уксусом, солью и сахаром смещают баланс в кислую сторону;
— цельные крупы более нейтральны, тогда как рафинированная мука, белый хлеб и сладкая выпечка усиливают закисление;
— натуральные ферментированные молочные продукты усваиваются легче, но сладкие йогурты и десерты создают дополнительную кислотную нагрузку.
Поэтому ключевой принцип питания для поддержания баланса — это смещение рациона в сторону натуральных, минимально обработанных продуктов: овощей, зелени, свежих фруктов, достаточного количества воды и снижения доли сахара и переработанной пищи.