Большинство людей любят шоколад. Но как он появился в нашей жизни? Вот его краткая история.
1.
До 16 века шоколад существовал только в Мезоамерике, но не в том виде, в котором мы знаем его сегодня. В регионе росли какао-деревья, в стручках которых находились бобы, и в 19 000 году до нашей эры местные жители научились их использовать. Какао-бобы измельчали в порошок, а затем смешивали с кукурузным крахмалом и перцем чили.
2.
В империи ацтеков какао-бобы служили валютой. Шоколадный напиток пили только на королевских церемониях, а солдатам давали бобы за военные заслуги.
3.
В 1519 году Эрнан Кортес отплыл из Испании в Теночтитлан и прибыл ко двору Монтесумы. На пиру в честь путешественника 50 кувшинов шоколадного напитка разлили в большие золотые кружки. Необычная жидкость понравилась заморскому гостю, и он доставил в Европу большие партии какао-бобов.
4.
Первый шоколад получался очень горьким, поэтому европейские врачи прописывали его при расстройстве желудка.
5.
В Испании выяснили, что если добавить в шоколад мед, сахар или ваниль, он превращается в восхитительное лакомство. Однако оно все еще не было похоже на современный шоколад.
6.
К началу 1700-х годов шоколад ели во всех аристократических домах Старого Света. Существовали даже специальные дозаторы для шоколадных напитков, сделанные из золота, серебра или бронзы.
7.
В 1828 году голландец Каспарус ван Хаутен создал машину, которая позволяла производить шоколад таким, каким мы его знаем сегодня. Пресс отделял какао-жир от обжаренных какао-бобов. Жир можно было собрать, а оставшийся какао-порошок использовать в качестве ингредиента.
8.
Коэнрад ван Хаутен, сын Каспаруса, изобрел метод смешивания щелочных солей с какао-массой. Это позволило получить шоколадный порошок с меньшей горечью и лучшей растворимостью. Порошок можно либо смешать с молоком и выпить, либо добавить в него жир и запечь, чтобы получилась шоколадная плитка.
9.
В 1857 году швейцарский шоколатье Даниэль Петер добавил сухое молоко в шоколад, создав таким образом молочный шоколад.
10.
В 20 веке шоколад стал лакомством, но уже не предметом роскоши, каким он был раньше. Его можно было купить в магазине по разумной цене. Однако ферм для выращивания какао-бобов не хватало, поскольку их можно было открывать только близко к экватору. Вместо того, чтобы осваивать новые плантации в Латинской Америке, все больше предпринимателей начали выращивать бобы в Восточной Африке. В результате, сейчас Кот-д'Ивуар является одним из крупнейших производителей шоколада в мире.