Как шутила моя любимая бабушка, которая во времена СССР была коммунисткой: "Я сегодня обманула советскую власть. Из мяса сварила суп, а потом его провернула и сделала начинку для блинчиков".
Мы, конечно, не во времена дефицита живём, но выбрасывать отличные яблоки из компота рука не поднимается. А есть просто так у нас дома их точно никто не станет.
Итак, варю компот из яблок, корицы и сахара, процеживаю. Корицу выбрасываю, она свое отслужила.
К яблокам добавляю немного черной смородины прямо из морозильника. Почему не размораживаю - пока пирог готовится, ягоды как раз разморозятся и будут иметь максимально свежий вкус. Яблоки садовые, с кислинкой, спасибо маме с сестрой, они собирали и сушили, смородина тоже, поэтому добавляю немного сахара. Я всегда использую коричневый, но можно и обычный.
Раскатываю слоёное дрожжевое тесто, выкладываю начинку. Можно сделать в виде рулета, можно, как в моем случае, просто залепить пирог. Перед тем, как поставить в духовку, обмазываю взболтанным яйцом. Температурный режим 180°, 15 минут, верхний и нижний гриль с конвекцией. Этого вполне достаточно для готовой начинки - нам нужно только пропечь тесто.
Десерт два в одном - компот и штрудель.
Напишите в комментариях ваши рецепты штруделя)