Бывает проблема не в том, что человек «не ест полезное», а в том, что организм просто не умеет это полезное нормально усваивать. На это и обратил внимание доктор Александр Мясников в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1».
Так ядом могут стать даже чай и яйца. Доктор Мясников объяснил, что при железодефицитной анемии важно смотреть не только на количество железа в еде, но и на то, как организм вообще умеет его принимать. По его словам, одна из самых частых причин дефицита железа — обычное несбалансированное питание. При этом человек может быть уверен, что питается нормально, но лабораторные показатели говорят обратное.
Даже продукты, которые традиционно считают «железными», не всегда дают ожидаемый эффект. Он привёл в пример овощи и фрукты: шпинат, брокколи, яблоки, спаржу. Железо в них есть, но усваивается оно заметно хуже. Организм в таком случае получает лишь часть от того, что человек думает, что он съел. Совсем другая ситуация с животными продуктами. Врач отметил, что железо из рыбы и мяса усваивается легче, так как находится в форме, более доступной для организма.
Чай, яйца и другие «помехи»
Самая неожиданная часть объяснения касается привычных продуктов, которые есть практически в каждом доме. По словам Мясникова, есть факторы, которые мешают всасыванию железа в желудке. Среди них он выделяет кальций, а также чай, хлопья и яйца. «Кальций, который содержится в чае, хлопьях и яйцах, мешает железу всасываться в желудке», - отмечает доктор Александр Мясников.
Яйца содержат белок, витамины и микроэлементы, но в желтке присутствует холестерин. В научной среде до сих пор обсуждают, как часто их можно употреблять и насколько они влияют на здоровье сердца. В одних исследованиях фиксируются умеренные риски при частом употреблении, в других подчёркивается роль общего рациона и образа жизни. Но в контексте объяснения Мясникова акцент другой: яйца могут снижать усвоение железа, если речь идёт о коррекции анемии.
К этому же списку он относит некоторые лекарства, включая препараты от изжоги и отдельные средства для снижения давления. Получается парадоксальная картина: человек может есть продукты с железом, но одновременно снижать их эффективность обычным завтраком или чашкой чая.
Что помогает железу усваиваться
Мясников также назвал простой способ улучшить усвоение железа. По его словам, здесь работает апельсиновый сок. «Апельсиновый сок помогает железу лучше усваиваться», - доктор Александр Мясников. Он советует сочетать его с продуктами или препаратами, содержащими железо. В таком случае организм получает шанс использовать микроэлемент эффективнее.