Иногда хек недооценивают, а зря. Стоит приготовить его не просто с солью и перцем, а запечь в нежном сливочно-чесночном соусе под румяной сырной шапкой, и получается ужин, который хочется повторять. Рыба выходит мягкой, сочной, ароматной, а сверху появляется та самая аппетитная корочка, из-за которой домашние начинают заглядывать на кухню раньше времени.
КБЖУ на 1 порцию
Примерно: 253 ккал
Белки - 31 г
Жиры - 13 г
Углеводы - 2 г
Ингредиенты
Хек - 500 г
Сливки 20% - 150 мл (можно заменить на сметану).
Чеснок - 2-3 зубчика
Твёрдый сыр - 80-100 г
Сливочное масло - 15 г
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Сухой укроп или итальянские травы - 0,5 ч. л.
Немного масла для формы
Приготовление
Филе хека или кусочки без лишней влаги слегка обсушиваю салфеткой, солю, перчу и выкладываю в форму для аэрогриля, смазанную маслом. ( Если есть желание можно посолить, обвалять в муке, обжарить, а только потом выкладывать в форму).
Отдельно смешиваю сливки, тёртый чеснок, мягкое сливочное масло и щепотку трав. Соус должен получиться ароматным, но не слишком густым. Поливаю им рыбу так, чтобы кусочки были покрыты равномерно.
Сверху посыпаю тёртым сыром. Ставлю форму в аэрогриль и готовлю при 180 градусах примерно 15-18 минут. Если куски крупные, добавляю ещё 2-3 минуты. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а рыба - легко разделяться вилкой.
Подаю сразу, пока соус горячий и тягучий. Очень красиво смотрится с картофельным пюре, рисом или просто с салатом из свежих овощей. Получается нежно, сытно и по-домашнему уютно.
Лайфхаки и советы
Если рыба замороженная, обязательно хорошо разморозьте и уберите лишнюю влагу, иначе соус станет водянистым.
Не переборщите с чесноком - здесь важен мягкий сливочный вкус, а не резкость.
Сыр лучше брать тот, что хорошо плавится - гауда, российский, моцарелла для запекания.
Чтобы вкус был интереснее, можно добавить в соус ложку зернистой горчицы или немного паприки.
Подача
Перед подачей посыпьте рыбу свежей зеленью и добавьте дольку лимона. Даже простой хек в такой подаче выглядит аккуратно и очень аппетитно.
Если любите простые и вкусные рецепты для аэрогриля, напишите в комментариях, с каким соусом вы чаще всего готовите рыбу - соберу для вас ещё одну удачную подборку домашних вариантов.